今年最後の鍋奉行！！

本日も調布店ブログをご覧頂き誠に有難う御座います。

本日はキムチチゲ鍋をご紹介いたします

今日はキムチ料理の基本、チゲ鍋です。
とにかく、日々のおかずにキムチ（単品）は欠かせないのですが
ちまちま食べていても埒が明かないので多量消費ができる鍋に走った次第です。

真っ赤な海鮮チゲ鍋

キムチだけでなく、山盛り粉唐辛子もあしらった逸品です。
（とはいっても、韓国唐辛子なので風味豊かでそんなに辛くないんですけどね）

では詳細レシピです。

１．サラダ油と胡麻油で、ニンニク、キムチ、玉ネギ、イカの切り身を炒めます。
　　煮込む前に炒める事によって、風味とコクが膨らみます。



２．冷蔵庫に余っていたキャベツとセロリの葉を入れ、鶏がらダシを注ぎます。
　　野菜はなんでも大丈夫です。


３．野菜に火が通ったところで、好みで唐辛子をふりかけて海鮮チゲ鍋のできあがり。


今回はあえて味噌を入れていないのですが
キムチと素材のダシで充分深い味に仕上がってます。
やっぱりキムチとイカは相性抜群です。
今回は海鮮（イカ）で作りましたが、
豚肉でも違ったおいしさが楽しめると思いますので、ぜひ試してみて下さい。

カキなどを入れるとまた絶品になります。


今年もあと少しです

周りの人たちが皆風邪を引き始めています
なのでキムチ鍋を食べて冬を乗り切りましょう


それでは鍋奉行古屋でした・・・。